Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, dipotong kecil-kecil
- 2 sudu besar serbuk rempah cap Orang Terbang
- 1 batang serai, dipukul
- 4 ulas bawang merah, ditumbuk
- 3 ulas bawang putih, ditumbuk
- 1 inci halia, ditumbuk
- 2 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu besar serbuk jintan manis
- 1 sudu besar serbuk lada hitam
- 1 cawan santan pekat
- 1 cawan santan cair
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara-cara:
Langkah 1: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, dan halia yang telah ditumbuk sehingga harum.
Langkah 2: Masukkan serbuk rempah cap Orang Terbang, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk cili, serbuk jintan manis, dan serbuk lada hitam. Gaul rata dan masak sehingga rempah naik bau.
Langkah 3: Masukkan ayam yang telah dipotong kecil-kecil. Gaul rata dengan rempah dan biarkan ayam meresap selama 10 minit.
Langkah 4: Tuangkan santan cair dan serbuk santan pekat ke dalam kuali. Masak dengan api sederhana sehingga ayam empuk dan kuah pekat.
Langkah 5: Tambahkan serai yang telah dipukul. Kacau rata dan masak selama 10 minit lagi.
Langkah 6: Perasakan gulai dengan garam secukup rasa.
Langkah 7: Angkat dari api dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih.
Informasi Nutrisi:
- Kandungan kalori: 300 kalori
- Kandungan lemak: 20g
- Kandungan protein: 25g
- Kandungan karbohidrat: 10g
FAQs:
1. Bolehkah saya menggunakan santan pekat sahaja?
Terdapat perbezaan dalam kepekatan dan rasa jika menggunakan hanya santan pekat. Santan cair membantu mencairkan santan pekat dan memberikan rasa yang lebih lembut kepada gulai.
2. Apa fungsi serbuk rempah cap Orang Terbang dalam resipi ini?
Serbuk rempah cap Orang Terbang memberikan rasa dan aroma rempah yang kaya kepada gulai ayam ini.
3. Bolehkah saya menambahkan sayur-sayuran dalam gulai ini?
Tentu! Anda boleh menambahkan sayur-sayuran seperti kentang, lobak merah, atau terung dalam gulai ayam ini untuk memberikan kepelbagaian rasa dan tekstur.
4. Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak gulai ayam ini?
Proses memasak gulai ayam ini mengambil masa kira-kira 30 minit.
5. Bolehkah saya menggunakan ayam peha?
Tentu! Anda boleh menggunakan ayam peha jika lebih suka. Pastikan ayam cukup dimasak sehingga empuk.