Halo semua! Pada kesempatan kali ini, kita akan membahas tentang salah satu hidangan yang sangat terkenal di Sabah, yaitu resipi ngiu chap. Ngiu chap adalah semacam sup khas yang terdiri dari daging sapi, tulang rawan sapi, dan berbagai macam organ sapi yang dimasak dalam kuah yang kaya rasa.
Resipi ngiu chap ini memang sangat populer di Sabah, terutama di Kota Kinabalu. Rasanya yang gurih dan lezat membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Jadi, jika Anda penasaran dan ingin mencoba membuat ngiu chap sendiri di rumah, ikuti petunjuk di bawah ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
1. Daging Sapi
500 gram daging sapi, potong menjadi potongan kecil
2. Tulang Rawan Sapi
500 gram tulang rawan sapi
3. Organ Sapi
250 gram hati sapi, cuci bersih dan potong menjadi irisan tipis
250 gram limpa sapi, cuci bersih dan potong menjadi irisan tipis
250 gram usus sapi, cuci bersih dan potong menjadi irisan tipis
4. Bumbu-bumbu
4 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, haluskan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan kecap manis
Garam secukupnya
Merica secukupnya
5. Pelengkap
1 buah sawi hijau, cuci bersih dan potong-potong
Mie kuning secukupnya, rebus dan tiriskan
Bawang goreng secukupnya
Daun seledri secukupnya, cuci bersih dan iris tipis
Langkah-langkah Memasak:
1. Rebus Tulang Rawan dan Daging Sapi
Pertama-tama, rebus tulang rawan sapi dan potongan daging sapi dalam panci besar dengan air mendidih. Masak selama sekitar 30-40 menit atau hingga daging sapi empuk dan tulang rawan lunak. Tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis Bumbu-bumbu
Panaskan minyak wijen dalam wajan besar. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan irisan hati sapi, limpa sapi, dan usus sapi. Tumis kembali hingga daging sapi berubah warna.
3. Masak Kuah
Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Tambahkan tulang rawan sapi dan daging sapi yang sudah direbus tadi ke dalam wajan. Masak selama sekitar 1 jam agar rasa bumbu meresap ke dalam daging sapi.
Tambahkan kecap manis, garam, dan merica secukupnya untuk memberi rasa pada kuah. Aduk rata dan masak selama beberapa menit lagi.
4. Sajikan
Siapkan mangkuk besar. Letakkan mie kuning, sawi hijau, dan irisan seledri di dalam mangkuk. Tuangkan kuah ngiu chap beserta tulang rawan, daging sapi, dan organ sapi ke dalam mangkuk. Taburi dengan bawang goreng.
Resipi ngiu chap siap disajikan! Nikmati hidangan ini selagi hangat dan tambahkan sambal atau saus cabe sesuai selera Anda.
Informasi Nutrisi:
Resipi ngiu chap adalah hidangan yang kaya akan nutrisi. Berikut adalah informasi nutrisi untuk satu porsi ngiu chap:
Kalori: 400 kalori
Protein: 30 gram
Lemak: 15 gram
Karbohidrat: 35 gram
Serat: 5 gram
Pertanyaan yang Sering Diajukan:
1. Bolehkah saya menggunakan daging sapi yang berbeda?
Ya, Anda bisa menggunakan daging sapi sesuai selera Anda. Namun, daging sapi biasa digunakan dalam resipi ngiu chap tradisional.
2. Apakah saya harus menggunakan organ sapi?
Tentu saja tidak wajib. Penggunaan organ sapi hanya untuk memberi variasi rasa pada hidangan. Jika Anda tidak menyukai organ sapi, Anda dapat menghilangkannya dari resep ini.
3. Bisakah saya menambahkan sayuran lain?
Tentu saja! Anda dapat menambahkan sayuran lain seperti wortel atau kembang kol sesuai selera Anda.
4. Bagaimana jika saya tidak suka mie kuning?
Jika Anda tidak suka mie kuning, Anda dapat menggantinya dengan mi bihun atau mi telur.
5. Apakah ngiu chap harus pedas?
Tidak, ngiu chap tidak harus pedas. Namun, jika Anda menyukai hidangan pedas, Anda dapat menambahkan saus cabai sesuai selera Anda.
Selamat mencoba memasak resipi ngiu chap yang lezat ini di rumah! Semoga berhasil dan selamat menikmati hidangan yang nikmat dan gurih.